Σειρά: FLASH
Εκτέλεση
Oυσιώδης λειτουργικότητα
Το νέο FLASH blast chiller-freezer είναι ένας ιδανικός συνεργάτης σε κάθε επαγγελματική κουζίνα.
Ακραία η λειτουργικότητα και η τεχνολογική καινοτομία αιχμής το κάνει μια βασική συσκευή για τη δημιουργία απεριόριστης γκάμας σε ασφαλή και νόστιμα πιάτα.
αποτελέσματα χωρίς προηγούμενο
+ 15% βαθμολογία απόδοσης σε σχέση με τους συναγωνιστές
Πολλαπλός πυρήνας με ενεργό έλεγχο για συνεχή διαχείριση θερμοκρασιών με αυτόματο τρόπο.
Απουσία εισαγωγής ανιχνευτή πυρήνα,το Flash θα πραγματοποιήσει έναν κύκλο.
-42 ° C θάλαμος για κύκλους παραγωγής στην επιθυμητή ταχύτητα με υψηλότερη ταχύτητα (mod. TF101 / 72/102…)
DEEPCORE, έως -42 ° C στον πυρήνα για να συμμορφωθείτε με τους κανονισμούς για την ασφάλεια των τροφίμων και διασφαλίζοντας την καλύτερη ποιότητα (τροποποίηση TF101 / 72/102…)
Υψηλή ταχύτητα ψύξης, θερμοδυναμικό σύστημα βελτίωσης για να μειωθεί δραματικά η κατάψυξη μερικές φορές
Ιδανική ροή αέρα, βελτιστοποιημένη διανομή αέρα για διασφάλιση της ομοιόμορφης ψύξης και ακεραιότητας των τροφίμων
ΑΞΙΟΠΙΣΤΙΑ, τα εξαρτήματα, η ψύξη και το σύστημα ελέγχου έχουν επιλεγεί προσεκτικά και δοκιμασμένα για να εξασφαλίσει τέλεια απόδοση ικανή να αντέχει στη δοκιμασία του χρόνου
ΑΠΛΟΤΗΤΑ ΚΑΙ ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΠΑΝΩ ΑΠΟ ΟΛΑ
ΜΕΓΙΣΤΗ ΠΡΟΣΟΧΗ ΣΤΗ ΛΕΠΤΟΜΕΡΙΑ λειτουργική δομή, συμπαγές και εύκολο να καθαριστεί AISI 304 ανοξείδωτο ατσάλι
Ευκολονόητη φόρμα, πίνακας ελέγχου LCD + κωδικοποιητής για πλοήγηση χωρίς να χρειάζεται οδηγίες
ΠΟΛΥΓΛΩΣΟ και ΠΟΛΥΛΕΙΤΟΥΡΓΙΚΟ ικανό να συναντήσει κάθε ανάγκη από τροφοδοσία έως ζαχαροπλαστική, ψωμί και παγωτόμε τη βέλτιστη ευελιξία, επικοινωνία στις κύριες διεθνείς γλώσσες.
Συναγερμοί ΗΑCCP (Aρ. 42) + HACCP ΕΓΓΡΑΦΗ (αρ. 110) για σταθερή ποιότητα έλεγχος και ασφάλεια των προϊόντων
ΓΡΗΓΟΡΗ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ, για γρήγορη και εύκολη συντήρηση χάρη στον πλήρως αρθρωτό σχεδιασμό σύστηματος
“Απαραίτητα“ Προγράμματα
Τα κύρια είδη προγραμμάτων BLAST CHILLING -FREEZING μέσω χρόνου και / ή λειτουργία ανίχνευσης μαλακό + 3 ° C, σκληρό + 3 ° C και μαλακό -18 ° C, σκληρό -18 ° C, πλήρως προσαρμένο
Το I.F.R. είναι κατοχυρωμένο με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας σύστημα «Ευφυής αναγνώριση τροφίμων» με ανιχνευτή πολλαπλών σημείων και ΕΝΕΡΓΟ ΕΛΕΓΧΟ, ρυθμίζει τον εξαερισμό και την ψύξη με έξυπνη λειτουργία για να προσαρμόσετε κάθε τύπο τροφής.
Σε περίπτωση που ο έλεγχος δεν πρέπει να εισαχθεί στον πυρήνα, η μονάδα Flash θα ενεργοποιεί αυτόματα τον χρονομετρημένο κύκλο.
Άπειρος, ο μόνος κύκλος που λειτουργεί με συνεχή ψύξη ή / και κατάψυξη χωρίς διακοπή!
Προσαρμόζεται στις γρήγορες μεθόδους εργασίας, προσφέροντας μια πολύτιμη συνεισφορά.
Η θερμοκρασία στον πυρήνα του προϊόντος μπορεί πάντα να ελεγχθεί
ΑΠΟΘΗΚΕΥΜΕΝΑ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΑ για να φτιάξετε πλήρως προσαρμοσμένο μηχάνημα: 10 κύκλοι ψύξης που μπορούν να διαμορφωθούν σύμφωνα με τις ανάγκες του καθενός Σεφ
ΑΓΑΠΗΜΕΝΟ για όσους αναζητούν την απόλυτη προσαρμογή: φτιαγμένο για μέτρηση!
ΑΥΤΟΜΑΤΟ με επιλογή φορτίου - ελάχιστο, μεσαίο, μέγιστο -, δημιουργήθηκε από τους master Chefs για οποιονδήποτε τύπο φαγητού (ψάρι, κρέας, ζυμαρικά, κέικ, παγωτά ...) μέσω της λειτουργίας ανίχνευσης χρόνου και / ή ανιχνευτή
ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ, μετά από κάθε κύκλο ψύξης ή κατάψυξης χρησιμοποιώντας είτε το χρονόμετρο ή / και τον καθετήρα, η μονάδα αλλάζει αυτόματα στη συντήρηση και / ή την καταψυξη προκειμένου να διασφαλιστεί η ασφάλεια των τροφίμων
Αποκλειστικό
SMART ON απλά εισάγετε το προϊόν και, μετά από λίγα δευτερόλεπτα, ψύξη, μαλακό + 3 ° C, ξεκινά από μόνο του, χωρίς να ενεργοποιήσετε από τον πίνακα ελέγχου, διατηρώντας τα τρόφιμα ασφαλή με ή χωρίς ανιχνευτή. Δεν το έχετε ξαναδεί!
MULTY για τη φόρτωση 5 έως 20 χρονικών διαστημάτων, με την επιλογή της ανάγνωσης για να ακολουθήσετε τους ρυθμούς της κουζίνας, δίνοντας σε κάθε φαγητό τη δική του ώρα!
BANQUETING κύκλος αφιερωμένος στον κόσμο της τροφοδοσίας, ιδανικός για την παρασκευή προϊόντων συμποσίου, δυνατότητα επιλογής φορτίου - ελάχιστο, μεσαίο, ανώτατο όριο
Vacuum ,κύκλος αφιερωμένος στον κόσμο της εστίασης, για την παρασκευή προϊόντων πριν από το στάδιο κενού ·δυνατότητα επιλογής φορτίου - ελάχιστο, μεσαίο, ανώτατο όριο
OPISTORKIS 24H, ένας αυτόματος κύκλος κατάψυξης για προληπτική και ολοκληρωμένα νωπά προϊόντα ψαριών νερού.
Ο ανιχνευτής ανιχνεύει πότε ο πυρήνας των τροφίμων θα φτάσει σε θερμοκρασία -20 ° C, δίνοντας στο μηχάνημα είσοδο για να ξεκινήσει η φάση «24-ωρη αποκλιματισμός»
ANISAKIS 24h και ANISAKIS 15h, αυτόματοι κύκλοι κατάψυξης για προληπτικά και ολοκληρωμένα θαλασσινά προϊόντα .
Για το 24ωρο ANISAKIS, ο ανιχνευτής ανιχνεύει πότε η θερμοκρασία του πυρήνα φτάvει στους -20 ° C και δίνει την είσοδο για να ξεκινήσει η «24-ωρη αποκλιμάκωση» φάση.
Για το ANISAKIS 15h, ο ανιχνευτής ανιχνεύει πότε η θερμοκρασία του πυρήνα φτάνει τους -35 ° C και δίνει την είσοδο εκινήστε τη φάση 15-ώρες.
.jpg)