Les fours de boulangerie sont conçus par des ingénieurs mécaniques expérimentés et fabriqués exclusivement à l’usine Tagliavini.
Tagliavini
Le four modulaire est unique dans sa catégorie grâce aux nouveautés et avantages dus à un microprocesseur électronique. En plus d’une cuisson parfaite, parmi les avantages de ce four figurent la polyvalence, l’énergie propre, la facilité d’installation et, surtout, les économies de consommation.
Le four modulaire est unique dans sa catégorie grâce aux nouveautés et avantages dus à un microprocesseur électronique. En plus d’une cuisson parfaite, parmi les avantages de ce four figurent la polyvalence, l’énergie propre, la facilité d’installation et, surtout, les économies de consommation.
Le four modulaire est unique dans sa catégorie grâce aux nouveautés et avantages dus à un microprocesseur électronique. En plus d’une cuisson parfaite, parmi les avantages de ce four figurent la polyvalence, l’énergie propre, la facilité d’installation et, surtout, les économies de consommation.
Bien qu’il soit conçu pour toutes sortes de pâtisseries, petits pains et laganas, grâce à la vapeur il convient aussi à tout type de pain (de 30g à 2 kg) pour les petites boulangeries. Chaque chambre est une unité indépendante disposant de tous les contrôles électroniques ainsi que du contrôle énergétique nécessaire à son fonctionnement. La gaine extérieure est en acier inoxydable peint, la face avant en acier inoxydable 18/10, et elle est complètement isolée de la chambre de cuisson. Deux ensembles de modèles haute performance, conçus exclusivement avec des éléments chauffants en métal, dont un pour le sol, sont situés à l’intérieur de la chambre de cuisson. Si nécessaire, la chambre peut être équipée d’un générateur de vapeur indépendant, qui peut être intégré à l’intérieur même de l’unité et installé même si le four a déjà été assemblé. La chambre peut être installée sans intervention de spécialistes : elle doit seulement être installée en usine et connectée à l’unité centrale. Les commandes électroniques sont situées à l’avant, permettant une vue d’ensemble continue et immédiate de tous les paramètres de cuisson.
- Smart Control Unit : Unité de contrôle numérique SMART pour la température de cuisson, le temps de cuisson avec notification de fin de cuisson, le temps d’entrée de vapeur, l’éclairage, la vanne de sortie de vapeur.
- I BATE : Le panneau de contrôle de l’I BAKE inclut la technologie de pointe sur un seul écran tactile. En plus des fonctions de l’unité de contrôle SMART, elle inclut également la gestion de l’énergie, un plan de démarrage hebdomadaire et un espace de stockage pour 100 programmes de cuisson.
- Cuisson parfaite : Les pièces à haute résistance conçues exclusivement, montées directement à l’intérieur de la chambre de cuisson, en haut comme en bas, sont placées à une distance de 5 cm, créant ainsi une surface de chaleur plus grande garantissant une cuisson uniforme. La chaleur est libérée uniformément dans toute la chambre de cuisson et fait cuire le produit doucement sans être trop agressif.
- Contrôle de la vapeur : Contrôle entièrement automatisé de la soupape de vapeur et de décompression (valve manuelle disponible sur demande).
- Consommation réduite : Le système de consommation énergétique réduite aide à réduire la consommation de plus de 30 % par rapport à tout autre produit analogue.
- Unité blindée : La pièce de chambre peut être montée sur une base de support à roues ou sur une unité blindée à roues.
- Températures différentes : Chaque chambre fonctionne comme un four distinct qui gère tout le contrôle électronique, les commandes et l’équipement d’alimentation nécessaires à un fonctionnement séparé.
PLAQUE DE COUPE
60x40
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POUVOIR
3,18 kW
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1,27 kWh
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TAILLE
62x89 (intérieur) - 101x127 (extérieur)
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PLAQUE DE COUPE
40x60
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POUVOIR
3,84 kW
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1,54kWh
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TAILLE
83x69 (interne) - 122x107 (externe)
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PLAQUE DE COUPE
40x60
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POUVOIR
5,36 kW
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2,15 kWh
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TAILLE
83x129 (interne) - 122x167 (externe)
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PLAQUE DE COUPE
40x60
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POUVOIR
5,76 kW
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2,30 kWh
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TAILLE
125x69 (intérieur) - 164x107 (extérieur)
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PLAQUE DE COUPE
60x40
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POUVOIR
6,35 kW
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2,54 kWh
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TAILLE
125x89 (intérieur) - 164x127 (extérieur)
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PLAQUE DE COUPE
60x40
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POUVOIR
8,04 kW
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3,22 kWh
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TAILLE
125x129 (intérieur) - 164x167 (extérieur)
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PLAQUE DE COUPE
46x66
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POUVOIR
3,84 kW
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1,54kWh
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TAILLE
95x69 (interne) - 134x107 (externe)
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PLAQUE DE COUPE
46x66
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POUVOIR
5,76 kW
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2,30 kWh
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TAILLE
142x69 (interne) - 181x107 (externe)
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PLAQUE DE COUPE
66x46
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POUVOIR
7,20 kW
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2,88 kWh
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TAILLE
142x102 (interne) - 181x140 (externe)
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PLAQUE DE COUPE
46x76
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POUVOIR
4,23 kW
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1,70 kWh
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TAILLE
95x89 (Intérieur) - 134x127 (Extérieur)
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PLAQUE DE COUPE
46x76
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POUVOIR
7,60 kW
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3,04kWh
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TAILLE
95x160 (interne) - 134X98 (externe)
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PLAQUE DE COUPE
46x76
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POUVOIR
6,35 kW
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2,54 kWh
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TAILLE
142x89 (interne) - 181X127 (externe)
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PLAQUE DE COUPE
46x76
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POUVOIR
11,40 kW
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4,56 kWh
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TAILLE
142x160 (interne) - 181x198 (externe)
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3 Produits
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