Les chaînes de production de la boulangerie Panetone & Pandoro sont conçues par des ingénieurs expérimentés et fabriquées exclusivement dans l’usine MF ITALIE.
MF Italie
Ligne de production automatique de pain
La série automatique pour la production de différentes tailles/types de pain est le fruit de toute l’expérience, acquise au fil des années, dans le domaine de l’art blanc de MFitalie, qui depuis des années est consacré à la recherche et au développement de nouvelles technologies en production, en maintenant la qualité du produit final inchangée.
Ligne de production automatique de pain
La série automatique pour la production de différentes tailles/types de pain est le fruit de toute l’expérience, acquise au fil des années, dans le domaine de l’art blanc de MFitalie, qui depuis des années est consacré à la recherche et au développement de nouvelles technologies en production, en maintenant la qualité du produit final inchangée.
Ligne de production automatique de pain
La série automatique pour la production de différentes tailles/types de pain est le fruit de toute l’expérience, acquise au fil des années, dans le domaine de l’art blanc de MFitalie, qui depuis des années est consacré à la recherche et au développement de nouvelles technologies en production, en maintenant la qualité du produit final inchangée.
Nos chaînes de production de pain vous permettent de fabriquer différents types de pain, qui peuvent être modifiés selon la forme et le poids.
Les unités peuvent être fabriquées pour différentes solutions et en différentes tailles, ainsi que pour la production requise, et sont fabriquées selon les normes de sécurité les plus strictes.
La chaîne automatique de production de pain comprend les équipements suivants :
- MACHINE À PÂTE VOLUMÉTRIQUE : Nos séparateurs volumétriques mod. SVP/N (version manuelle) ou mod. SVP/A (version automatique) conviennent tous deux à la séparation de pâte pour un pain à humidité moyenne/élevée. Le fonctionnement hydraulique en circuit fermé, avec échangeur de chaleur, lui permet de fonctionner sans utiliser d’huile (SANS HUILE). Ce système offre d’importantes économies financières ainsi qu’une meilleure qualité du produit final. Le séparateur peut fonctionner de 1 ou 2 façons, selon les besoins de production et de main-d’œuvre.
- ARRONDISSEUR À PÂTE CONIQUE : Le rond à pâte conique est essentiel pour la première forme du produit. Qu’il s’agisse de pain, de pizza ou de pâtes spécifiques, le moule sphérique est un élément essentiel qui permet à la pâte de reposer correctement dans la ruche de pré-fermentation. Disponible en différents modèles, le rond peut traiter des pièces moyennement épaisses et, grâce au cône en option recouvert de Téflon, même des pâtes à forte densité d’humidité.
- HÉRÉOS DE PRÉ-FERMENTATION : Les ruches de pré-fermentation existent en différentes versions et capacités, et jouent un rôle essentiel dans l’excellence de la qualité finale du produit. Nos cellules, également disponibles avec des générateurs de vapeur intégrés, sont fabriquées et personnalisées selon les besoins et le type du produit final. Équipée de supports en acier inoxydable avec positions (256 ou 320 positions utiles internes) ou, en option, de feuilles antiadhésives spéciales pour des pâtes plus spéciales. Cette pause, qui peut être personnalisée selon vos besoins de production, permet au produit de se détendre naturellement avant d’affronter la phase finale de formage.
- MOULAGE DE LA PANÉE : La dernière phase, mais loin d’être la moins importante, nécessite que le produit soit façonné et c’est pourquoi nous avons créé le système automatique de formage à 4 et 6 rouleaux, pour les pâtes nécessitant une forme plus fine. Idéal pour la production de pain, de baguettes et de pains, le système de formage peut être disponible en version avec table de presse (standard) ou avec une courroie motorisée opposée. Le système de formage peut être encore automatisé, pour ceux qui ont besoin d’une automatisation plus industrielle, en ajoutant le chargement automatique des produits sur des plateaux ou des cartons.
Nos unités de production sont toujours conçues et fabriquées dans le but de maintenir la qualité du produit final inchangée, ce qui ajoute une grande flexibilité à la production et une sécurité maximale.
Nos unités entrent dans les paramètres de l’Industrie 4.0.
2 Produits
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