Les plans de travail de boulangerie sont conçus par des ingénieurs expérimentés et fabriqués exclusivement dans l’usine FORNI FIORINI.
Forni Fiorini
C’est un instrument indispensable dans toutes les pâtisseries, boulangeries et ateliers de pizzeria, où l’on produit des pâtes, car il élimine ou réduit le travail nocturne.
Ces derniers arrêtent ou ralentissent enfin l’activité de la levure, la maintiennent à cette étape jusqu’à 72 heures, et enfin le cycle de fermentation commence automatiquement au moment fixé par le programme.
C’est un instrument indispensable dans toutes les pâtisseries, boulangeries et ateliers de pizzeria, où l’on produit des pâtes, car il élimine ou réduit le travail nocturne.
Ces derniers arrêtent ou ralentissent enfin l’activité de la levure, la maintiennent à cette étape jusqu’à 72 heures, et enfin le cycle de fermentation commence automatiquement au moment fixé par le programme.
C’est un instrument indispensable dans toutes les pâtisseries, boulangeries et ateliers de pizzeria, où l’on produit des pâtes, car il élimine ou réduit le travail nocturne.
Ces derniers arrêtent ou ralentissent enfin l’activité de la levure, la maintiennent à cette étape jusqu’à 72 heures, et enfin le cycle de fermentation commence automatiquement au moment fixé par le programme.
- Panneaux, toits et portes réalisés avec des panneaux isothermes de 60 mm d’épaisseur, recouverts à l’intérieur et à l’extérieur d’aluminium blanc pré-peint.
- Revêtement de sol en polyuréthane climatisé pour éviter la condensation sur le sol et économiser de l’énergie
- Refroidissement ventilé personnalisé avec onduleur pour ajuster la vitesse du ventilateur du moteur selon chaque type de production , avec conduit d’air en acier pour assurer une distribution uniforme de l’air.
- Débit d’air réglable.
- Forte réduction de la condensation grâce au générateur de vapeur sèche (110 °C) ;
- Écran tactile couleur de 4,3" pour la programmation et le contrôle des cycles de température, d’humidité, de ventilation et de dégivrage. Le programme automatique permet de régler jusqu’à 5 phases par cycle. Dans chacun, il est possible d’ajuster l’humidité et la température.
- Détecteurs de température et d’humidité, fusibles de protection, contacteurs, chauffages à décharge.
- Panneau intérieur en acier inoxydable
- Panneaux en acier intérieurs et extérieurs
PORTES
1
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POUSSETTES
2/40x60cm
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TAILLE
81x91x197-93x107x232x272
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POUVOIR
2,5
|
POIDS DE LA MACHINE
220
|
|
PORTES
1
|
POUSSETTES
2/40x60cm
|
|
TAILLE
83x153x190-95x175x236x275
|
POUVOIR
5,0
|
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POIDS DE LA MACHINE
320
|
|
PORTES
1
|
POUSSETTES
4/40x60cm
|
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TAILLE
83x193x190-95x215x236x276
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POUVOIR
6,5
|
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POIDS DE LA MACHINE
400
|
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PORTES
1
|
POUSSETTES
5/40x60cm
|
|
TAILLE
123x153x190-135x176x235x275
|
POUVOIR
6,5
|
|
POIDS DE LA MACHINE
420
|
|
PORTES
1
|
POUSSETTES
6/40x60cm
|
|
TAILLE
123x193x190-135x215x235x275
|
POUVOIR
6,5
|
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POIDS DE LA MACHINE
450
|
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PORTES
1
|
POUSSETTES
2/40x70cm
|
|
TAILLE
103x153x200-115x175x225x295
|
POUVOIR
6,5
|
|
POIDS DE LA MACHINE
420
|
|
PORTES
1
|
POUSSETTES
2/60x80cm
|
|
TAILLE
103x213x200-115x235x255x295
|
POUVOIR
6,5
|
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POIDS DE LA MACHINE
470
|
|
PORTES
1
|
POUSSETTES
3/60x80cm
|
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TAILLE
103x273x200-115x295x255x295
|
POUVOIR
6,5
|
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POIDS DE LA MACHINE
500
|
|
PORTES
1
|
POUSSETTES
5/60x80cm
|
|
TAILLE
163x213x200-176x235x255x295
|
POUVOIR
6,5
|
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POIDS DE LA MACHINE
680
|
|
PORTES
1
|
POUSSETTES
6/60x80cm
|
|
TAILLE
163x273x200-175x296x255x295
|
POUVOIR
9,5
|
|
POIDS DE LA MACHINE
720
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Les plans de travail de boulangerie sont conçus par des ingénieurs expérimentés et fabriqués exclusivement dans l’usine FORNI FIORINI.
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