Pétrisseur
Mannequin Miss Baker

Le Miss Baker® est le premier mélangeur à deux bras à pétrir de petites quantités. Miss Baker fermente de 0,5 à 6 kg de produit optimal tout en occupant un petit espace.

La gamme complète de Miss Baker® comprend 4 produits : Miss Baker® Chef and Pro (bol 10 litres), Miss Baker® Chef XL et PRO XL (gamelle 20 litres)

Mademoiselle Boulanger® Chef

Le Miss Baker® Chef et Chef XL convient comme base de pâte pour pizzas, pain et focaccia, pâtes courtes, flocons de pâte et pâtes aux œufs.
Malgré leur petite taille, le Miss Baker® Chef et le Chef XL encapsulent dans leur cadre la meilleure technologie disponible. Le système d’entraînement à bras se compose de deux vitesses (38 et 52 courses par minute) avec un moteur d’admission haute performance.

La pleine capacité d’extraction des bras de pétrissage facilite le nettoyage de ce mélangeur révolutionnaire. Enfin, tous les Miss Baker® Chef et Chef XL sont équipés d’un système d’arrêt d’urgence à deux canaux (Safety Torque Off) et d’un panneau de contrôle tactile permettant de suivre les rythmes de la machine.

CARACTÉRISTIQUES PRINCIPALES :

Système d’entraînement à deux vitesses à bras (38 et 52 mouvements par minute), système compact à double bras, bras de fermentation entièrement exportables, système d’arrêt d’urgence à double canal (« Safety Torque Off »), contrôle tactile de la console et moteur d’induction haute efficacité. Il est idéal pour les maisons, les petits ateliers et les restaurants.

Mlle Baker® PRO

Miss Baker® PRO et PRO XL conviennent aux préparations de levure de boulangerie plus volumineuses, au pain à haute hydratation, à la base de pâte à pizza, au pain et à la focaccia, aux pâtes courtes, aux pâtes en flocons et aux œufs, à la brioche et au panettone.

Les Miss Baker® Pro et Pro XL ont 5 vitesses et fonctionnent de 35 à 70 mouvements par minute avec des bras amovibles permettant un nettoyage facile du mélangeur. Ils sont équipés d’un système d’arrêt d’urgence à double canal (Safety Torque Off), d’un panneau de contrôle tactile et d’un moteur d’admission haute performance.

Les modèles Miss Baker® Pro ont un bol de 10 litres, et il fermente de 0,8 à 4 kg de produit. La Miss Baker® Pro XL propose un bol de 20 litres pour des pâtes allant de 1,5 à 8 kg dans des pâtes très hydratées telles que le panettone et le pandoro.

CARACTÉRISTIQUES PRINCIPALES : 

Système d’entraînement à cinq rapports avec onduleur contrôlé (de 35 à 70 courses par minute), système compact à double bras, bras de fermentation entièrement amovibles, système d’arrêt d’urgence à double canal (« SafetyTorqueOff »), panneau tactile pour contrôler le  système, système de communication Bluetooth pour utiliser l’application exclusive « MixDrive » sur smartphones iOS et Android.

La série complète Miss Baker couvre tous les besoins professionnels des restaurants, pâtisseries et laboratoires dans l’industrie alimentaire.

Mlle Baker® INOX

Les modèles Miss Baker® Pro et Pro XL en version en acier inoxydable sont les derniers produits de la société Bernardi, avec un design attrayant combiné à d’excellentes performances.

Avec une carrosserie entièrement en acier inoxydable AISI 304, ce nouveau modèle Miss Baker® est celui qui peut offrir la meilleure technologie, idéal pour les cuisines, ateliers professionnels, restaurants, pâtisseries et laboratoires de R&D dans l’industrie alimentaire.

Les séries Miss Baker® Pro et Pro XL sont les dernières à naître chez Bernardi  , avec un design attrayant qui s’accorde avec une efficacité incroyable. Entièrement en acier inoxydable, ce nouveau modèle de Miss Baker® est le meilleur que la technologie puisse offrir dans les ateliers professionnels les plus exigeants.

UTILISATEURS : restaurants, pâtisseries et laboratoires de R&D de l’industrie alimentaire.