Les réfrigérateurs à glace Iceteam 1927 à congélation rapide sont conçus par nos ingénieurs expérimentés et fabriqués exclusivement dans son usine.
Équipe de glace 1927
La baisse rapide de température confère à la glace fraîchement infusée une structure plus dure en surface, assurant une meilleure conservation et une meilleure stabilisation verticale du produit pour une excellente exposition en vitrine.
En congelant pendant de nombreuses heures, la congélation est obtenue à -18°C et la glace est complètement durcie, un système idéal pour le stockage.
Après avoir monté à -14°C, la glace redevient douce et crémeuse.
Pour la préparation des bûches de glace, de la crème bavaroise, de la mousse, des portions, des morceaux fermes et de tous les desserts froids, le compartiment congélateur est essentiel pour réduire le temps, la sécurité et respecter les normes d’hygiène.
La décongélation est parfaite et homogène.
Avec la montée à +3°C, des produits tels que desserts, pâtisseries, bases de gâteau, focaccias, brioche, etc. conservent leur fraîcheur pendant 5 à 6 jours. En quelques minutes, ils sont prêts à être mangés, avec un goût, une couleur, un arôme et un poids inchangés.
Avec la congélation rapide à -18°C, les produits bruts comme la glace, le gâteau éponge, la pâte acidulée, les profiteroles, etc. conservent leur structure intacte, assurant une conservation parfaite pendant quelques mois. Des produits de boulangerie confortablement préparés.
Avec une congélation rapide à -18°C, des produits comme les profiteroles ou les croissants conservent leur pureté. Ils peuvent être restaurés à température ambiante en 15 à 20 minutes ou réchauffés au micro-ondes en 30 secondes, conservant la forme et la texture parfaites.
- Gelée jusqu’à -40°C
- Maintenance jusqu’à +3°C
- Passage à glace
- Capacité à ajuster la pâte
- Glaciers
-Confiseries
-Restaurant
TEMPÉRATURE
+3/-40ºC
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VASKETA
2
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CONDENSATION
Refroidi par air
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POUVOIR
0,6 kW
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TENSION
230/50/1ph
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POIDS DE LA MACHINE
47-53
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TAILLE
56x56x52cm
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TEMPÉRATURE
+3/-40ºC
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VASKETA
6
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CONDENSATION
Refroidi par air
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POUVOIR
1 kW
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TENSION
230/50/1ph
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POIDS DE LA MACHINE
110-150
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TAILLE
79x82x90cm
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TEMPÉRATURE
+3/-40ºC
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VASKETA
12
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CONDENSATION
Refroidi par air
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POUVOIR
2,4 kW
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TENSION
400/50/3ph
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POIDS DE LA MACHINE
190-230
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TAILLE
79x85x181cm
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TEMPÉRATURE
+3/-40ºC
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VASKETA
15
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CONDENSATION
Refroidi par air
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POUVOIR
3,4 kW
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TENSION
400/50/3ph
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POIDS DE LA MACHINE
210-250
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TAILLE
79x87x196cm
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TEMPÉRATURE
+3/-40ºC
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VASKETA
21
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CONDENSATION
Refroidi par air
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POUVOIR
4 kW
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TENSION
400/50/3ph
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POIDS DE LA MACHINE
255-295
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TAILLE
110x108x186cm
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2 Produits
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