Les machines à glace composite Compacta Coldelite d’Iceteam 1927 sont conçues par nos ingénieurs expérimentés et fabriquées exclusivement dans leur usine.
Équipe de glace 1927
8 kg = 32 kg de base de glace
La base peut être laissée hors du réfrigérateur pendant 7 jours.
L’utilisateur fabrique 32 kg de base en 40 minutes.
Avec une poignée pratique, vous pouvez tourner et ouvrir pour transférer le mélange vers le rouleau inférieur de la machine ou l’exporter latéralement.
La technologie à onduleur permet à l’utilisateur d’ajuster la vitesse afin de mieux gérer des produits à différentes densités : des sirops de fruits à la pâte pour sou.
Il varie la vitesse et ajuste la puissance de refroidissement selon le type et la quantité de mélange introduits dans le tambour.
Il améliore l’échange thermique et réduit la consommation d’électricité et d’eau jusqu’à 30 %.
Le système à double vitesse permet à l’utilisateur d’exporter la glace en 2 étapes différentes :
Principalement rapide puis géré par les utilisateurs.
Ce système permet de conserver une texture plus fine et la bonne température du produit.
Porte en acier inoxydable isolée avec brevet de commodité d’Iceteam 1927, facilement amovible pour faciliter le nettoyage.
Le condenseur de type plaque améliore l’échange thermique à un niveau sans précédent et réduit toutes les consommations : eau, énergie, durée de vie des composants.
En combinaison avec le système VariO et avec un entretien régulier et approprié de la machine, des économies significatives d’énergie et d’eau sont possibles.
Le Compacta VariO Chef a été créé pour compléter la gamme Iceteam 1927 de machines combinées pour glaces de laboratoire.
Ce modèle élève la créativité des chefs et des pâtissiers à un niveau supérieur.
L’introduction d’un troisième onduleur dans la chambre d’ébullition garantit une flexibilité dans la manipulation de petites quantités et permet à l’utilisateur de créer des recettes très complexes avec la même facilité d’utilisation que la série Compacta a établie depuis longtemps.
Grâce à un nouveau design de porte de bouilloire fourni par un piston rotatif, il est désormais possible d’exporter le mélange directement vers la bouilloire, non seulement vers le cylindre de refroidissement en bas, mais aussi de l’exporter latéralement vers notre propre conteneur.
Le Compacta VariO Chef est actuellement disponible avec la configuration supérieure : shaker à pâtisserie, shaker à glaces, couteaux en acier inoxydable, porte en acier inoxydable isolée brevetée, douche à eau en acier inoxydable, étagère ergonomique et accessoire d’infusion de saveur.
PRODUCTION PAR HEURE
14-68 kg
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QUANTITÉ PAR CYCLE
2-11 Lt
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CONDENSATION
Refroidissement par eau
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QUANTITÉ DE CRÈME
2,5-6 kg
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QUANTITÉ DE GRANIT
7
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TENSION
400/50/3ph
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POUVOIR
9,2 kW
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VITESSE
8
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POIDS DE LA MACHINE
290 kg
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TAILLE
60x77x153cm
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4 Produits
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