Tissus de confiserie
Modèle KAF Roll-in

La série KAF (bouchons de pâte) assure une excellente gestion du temps et une organisation complète du processus de production, tout en garantissant une qualité maximale, une répétabilité et la possibilité de personnalisation du produit. Grâce à des systèmes de contrôle avancés, l’utilisateur peut gérer toutes les étapes de maturation, ajustant la température, le temps et l’humidité relative : avec les bons réglages, le processus peut être ralenti, arrêté ou relancé précisément.

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DESCRIPTION PRODUIT

Tissus de confiserie
Modèle KAF Roll-in

Optimisation des procédés et excellente qualité des produits

La planification des processus permet une automatisation maximale et une organisation maximale du travail dans les boulangeries et pâtisseries, contribuant à réduire le stress et à améliorer la productivité. Ainsi, les processus deviennent plus efficaces, garantissant la durabilité et la croissance de l’entreprise.

Disponible avec :

Écran tactile 7" avec icônes de couleur pour une utilisation facile avec un accompagnement étape par étape.
Connexion au portail APO. LIEN (via accessoire)
Fonctionnement automatique : les phases suivent automatiquement la programmation (blocage, maintenance, réactivation, épreuvage, préservation) pour garantir un produit toujours prêt, moelleux et parfaitement gonflé.
Mode manuel : possibilité d’activer chaque niveau individuellement pour une flexibilité maximale.
Programmes automatiques et personnalisation : enregistrez jusqu’à 50 programmes favoris.

Qualité garantie et contrôle absolu

Découvrez la valeur d’un système qui offre des performances constantes et des résultats sans faute, jour et nuit.

Refroidissement et fermentation avec contrôle de l’humidité et de la température

Système de ventilation avec évaporateur traité pour une durabilité durable.
Résistances de chauffage et contrôle de l’humidité pour une précision ultime de la validation.
Capacité à ajuster l’humidité relative selon les besoins de la pâte.

Technologie intelligente pour des conditions idéales

Le tableau électronique ajuste automatiquement l’approvisionnement en eau en fonction de l’humidité souhaitée, assurant ainsi un microclimat idéal dans la chambre. Le capteur d’humidité surveille en permanence les conditions à l’intérieur, garantissant une précision totale.