Les réfrigérateurs à congélateur rapide Sagi sont conçus par nos ingénieurs expérimentés et fabriqués exclusivement dans son usine.
Sagi
La large gamme de produits PÂTISSERIE & BOULANGERIE est dédiée à ceux qui choisissent d’offrir à leurs clients de magnifiques produits artisanaux, de haute qualité, conçus pour offrir des moments de douceur et de plaisir délicieux.
Réfrigérateurs, réfrigérateurs, plans de travail, congélateurs d’entretien et écrans, tous disponibles avec différentes dimensions et fonctions, capables d’assurer une qualité maximale grâce à l’utilisation des dernières technologies de conservation et de matériaux de construction durables et fiables.
La large gamme de produits PÂTISSERIE & BOULANGERIE est dédiée à ceux qui choisissent d’offrir à leurs clients de magnifiques produits artisanaux, de haute qualité, conçus pour offrir des moments de douceur et de plaisir délicieux.
Réfrigérateurs, réfrigérateurs, plans de travail, congélateurs d’entretien et écrans, tous disponibles avec différentes dimensions et fonctions, capables d’assurer une qualité maximale grâce à l’utilisation des dernières technologies de conservation et de matériaux de construction durables et fiables.
La large gamme de produits PÂTISSERIE & BOULANGERIE est dédiée à ceux qui choisissent d’offrir à leurs clients de magnifiques produits artisanaux, de haute qualité, conçus pour offrir des moments de douceur et de plaisir délicieux.
Réfrigérateurs, réfrigérateurs, plans de travail, congélateurs d’entretien et écrans, tous disponibles avec différentes dimensions et fonctions, capables d’assurer une qualité maximale grâce à l’utilisation des dernières technologies de conservation et de matériaux de construction durables et fiables.
La liberté de choisir
Les chambres bénéficient d’une excellente gestion du temps et d’une rationalité totale du processus de production, tout en garantissant la qualité maximale du produit, la répétabilité et l’adaptabilité.
Grâce à leurs systèmes de contrôle avancés, l’utilisateur peut gérer les différentes étapes de fermentation en régulant la température, le temps et l’humidité relative : en effectuant des réglages appropriés, le processus de fermentation peut être bloqué, ralenti et même réactivé.
Le panneau de contrôle avec écran LCD permet d’effectuer des activités en mode automatique et manuel, garantissant une flexibilité d’utilisation maximale
LES DÉTAILS FONT LA DIFFÉRENCE
Construction monobloc en acier inoxydable AISI 304, avec une épaisseur de 75 mm (mod. KAFRI, 60 mm) Polyuréthane isolé, sans CFC
Porte réversible équipée d’une fermeture automatique pour les ouvertures inférieures à 90°
TotalCold air circulation (TotalCold air), qui garantit un gonflement uniforme en canalisant l’air vers les étagères et non directement vers les aliments
REFROIDISSEMENT : système ventilé, complet avec un rabat d’élément conçu pour maximiser la surface d’échange thermique et un traitement anticorrosion pour une durabilité illimitée.
LEVAIN : système de chauffage ventilé avec éléments chauffants électriques et contrôle précis de l’humidité relative avec humidificateur
Température ambiante +43 °C : performances et fiabilité, même dans des conditions environnementales extrêmes
Entretien facile : accès complet à toutes les fonctions et contrôles via une plaque frontale pliante.
Chambre intérieure aux coins arrondis, élément extérieur depuis le compartiment, étagères facilement amovibles et planchers à bande de roulement en diamant pour une hygiène maximale
Le secret... On le trouve également dans la technique de conservation
L’entretien correct des ingrédients, des éléments décoratifs et des produits finis est un principe respecté par tous les professionnels qui prennent le plus grand soin dans tous les aspects de leurs activités professionnelles, sachant pertinemment qu’il est juste que l’entretien soit la seule façon de garantir la santé et la haute qualité des produits alimentaires.
Les réfrigérateurs de la série PASTTRY & BAKERY représentent la meilleure option disponible, car l’expertise d’experts actifs sur le marché depuis plus de 30 ans, combinée à une recherche continue dédiée à la recherche de systèmes de réfrigération avancés, fiables et haute performance, constitue des outils essentiels pour toute boulangerie.
La meilleure option
Construction en une seule pièce en acier inoxydable AISI 304, avec une isolation en polyuréthane sans CFC de 75 mm d’épaisseur, garantissant des performances maximales tout en respectant pleinement l’environnement.
Porte réversible équipée d’une fermeture automatique pour les ouvertures inférieures à 90°
L’élément est conçu pour assurer un échange thermique maximal en surface, avec un traitement anticorrosion pour une durabilité illimitée.
Système de refroidissement ventilé avec circulation d’air TotalCold, qui garantit une combinaison chauffante à l’intérieur de la chambre, l’air étant canalisé vers les étagères et non directement vers les aliments.
Température ambiante +43 °C : performances et fiabilité, même dans des conditions environnementales extrêmes
Entretien facile : accès à toutes les fonctions et contrôle des pièces via un panneau avant rétractable.
QUALITÉ CONSTANTE
Intérieur de chambre avec coins arrondis, élément hors chambre, étagères faciles à plier et sols diamantés, avec trou de drainage sur les modèles d’entretien pour une hygiène maximale
Version standard équipée d’éclairage de porte et de serrure à clé
Étagères en acier inoxydable AISI 304 avec 40 positions à une distance de 30 mm
Il est également disponible dans des versions destinées aux unités motrices à distance (modification... R…)
LE MEILLEUR CONTRÔLE POUR CHAQUE EXIGENCE
Carte électronique avec alarmes HACCP et possibilité d’ajuster l’humidité relative à 75 % ou 90 %. équipé de fonctions spéciales : Hyper Cold pour un refroidissement rapide en chambre et le système d’économie d’énergie (dans les modèles de maintenance) pour des gains d’énergie significatifs.
DE GRANDS AVANTAGES POUR UNE FLEXIBILITÉ ILLIMITÉE
Robuste et fiable, la gamme PÂTISSERIE & BOULANGERIE représente des outils essentiels pour tout environnement de boulangerie : en plus d’assurer une conservation parfaite des aliments, elle contribue en fait à maximiser l’espace.
Construction monobloc en acier inoxydable AISI 304, avec une isolation en polyuréthane sans CFC de 55 mm d’épaisseur, garantissant des performances maximales tout en garantissant un respect absolu de l’environnement.
Système de refroidissement ventilé avec élément externe depuis le compartiment conçu pour assurer un échange thermique maximal en surface, avec traitement anticorrosion pour une durabilité illimitée.
Circulation d’air de type « U » permettant l’utilisation de tous types de possibilités de montage, tout en garantissant une fiabilité maximale.
Unité moteur amovible pour faciliter le nettoyage périodique du condenseur.
Comptoir de réfrigérateur
Il est également disponible en versions sans couvercle fonctionnel, avec un couvercle simple et un relevage de 50 mm, un couvercle en acier inoxydable AISI 304 de 15/10 mm d’épaisseur avec absorption du son, un substrat résistant au feu et à l’eau pour tous types de traitements, ainsi que pour optimiser l’espace disponible.
Étagères en acier inoxydable AISI 304 avec 7 positions à une distance de 75 mm
Un sol intérieur à motifs aux coins arrondis, un élément extérieur à l’appartement, des étagères facilement amovibles et un trou de drainage pour une hygiène maximale.
Carte électronique avec alarmes HACCP et possibilité d’ajuster l’humidité relative à 75 % ou 90 %
IMPLÉMENTATION
La série de confiseries et de boulangerie à refroidisseurs-congélateurs, alliant résultats de haute qualité à une facilité d’utilisation exceptionnelle, est conçue pour améliorer les activités de production de chaque boulangerie, garantissant des produits de haute qualité tout en réduisant significativement les coûts d’exploitation.
Possibilité de choisir le cycle qui correspond le mieux aux besoins de l’utilisateur
- Refroidissement par souffle (temporisé et/ou avec capteur de température centrale ) de +90°C à +3°C
- Congélation par choc (temporisée et/ou avec capteur de température centrale ) de +90°C à -18°C
- En cas de perte du détecteur de base, le refroidisseur à saute – congélateur effectue automatiquement un cycle chronométré.
Après chaque cycle, l’appareil passe automatiquement à l’étape de conservation et/ou de congélation afin d’assurer la sécurité alimentaire.
REFROIDISSEURS À SOUFFLE – CONGÉLATEURS
Durabilité garantie : Construction monobloc en acier inoxydable AISI 304 avec une isolation de 75 mm d’épaisseur (mod... 51… 55 mm), porte réversible avec système auto-fermé, chambre adaptée pour le stockage des plateaux GN de 60x40 cm, étagères en acier inoxydable AISI 304 à une distance de 30 mm.
Hygiène et propreté maximales : chambre intérieure aux coins arrondis, plancher diamanté, trou de drainage et étagères facilement amovibles en acier inoxydable AISI 304.
Refroidissement uniforme : le système de refroidissement ventilé est conçu pour assurer une circulation uniforme de l’air sans canaliser directement l’air vers les aliments.
Entretien rapide : compartiment évaporateur équipé d’un couvercle articulé avec des ventilateurs de refroidissement pouvant être ouverts pour le nettoyage.
EXPLOREZ TOUTE LA GAMME
Les réfrigérateurs à congélateur rapide Sagi sont conçus par nos ingénieurs expérimentés et fabriqués exclusivement dans son usine.
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