Die Sagi-Schnellkühlschränke werden von unseren erfahrenen Ingenieuren entworfen und ausschließlich in der Fabrik hergestellt.
Sagi
Ausführung
Wesentliche Funktionalität
Der neue FLASH Blast-Gefrierkühler ist ein idealer Partner in jeder professionellen Küche.
Extreme Funktionalität und modernste technologische Innovationen machen es zu einem unverzichtbaren Gerät, um eine unbegrenzte Auswahl an sicheren und köstlichen Gerichten zu kreieren.
Ausführung
Wesentliche Funktionalität
Der neue FLASH Blast-Gefrierkühler ist ein idealer Partner in jeder professionellen Küche.
Extreme Funktionalität und modernste technologische Innovationen machen es zu einem unverzichtbaren Gerät, um eine unbegrenzte Auswahl an sicheren und köstlichen Gerichten zu kreieren.
Ausführung
Wesentliche Funktionalität
Der neue FLASH Blast-Gefrierkühler ist ein idealer Partner in jeder professionellen Küche.
Extreme Funktionalität und modernste technologische Innovationen machen es zu einem unverzichtbaren Gerät, um eine unbegrenzte Auswahl an sicheren und köstlichen Gerichten zu kreieren.
Beispiellose Ergebnisse
+ 15 % Leistungsbewertung im Vergleich zur Konkurrenz
Multi-Core mit aktiver Steuerung für kontinuierliches Temperaturmanagement in automatischer Weise.
Ohne einen Kerndetektor-Einsatz führt Flash einen Zyklus durch.
-42°C-Kammer für Produktionszyklen bei gewünschter Geschwindigkeit mit höherer Geschwindigkeit (mod. TF101 / 72/102...)
DEEPCORE, bis zu -42°C im Kern, um Lebensmittelsicherheitsvorschriften zu erfüllen und bestmögliche Qualität zu gewährleisten (TF101/72/102 Modifikation ...)
Hohe Kühlgeschwindigkeit, thermodynamisches Verbesserungssystem , um manchmal das Einfrieren drastisch zu reduzieren
Idealer Luftstrom, optimierte Luftverteilung zur Gewährleistung gleichmäßiger Kühlung und Lebensmittelintegrität
ZUVERLÄSSIGKEIT, Komponenten, Kühlung und Steuerungssysteme wurden sorgfältig ausgewählt und getestet, um eine perfekte Leistung zu gewährleisten, die der Zeit überdauert
MAXIMALE DETAILGENAUIGKEIT funktionale Struktur, kompakt und leicht zu reinigen AISI 304 Edelstahl
Leicht verständliche Form, LCD-Bedienfeld + Encoder für instruktionsfreie Navigation
MEHRSPRACHIG und MULTIFUNKTIONAL, in der Lage, jeden Bedarf von der Betreuung über Gebäck, Brot bis hin zu Eiscreme zu erfüllen , mit optimaler Flexibilität und Kommunikation in den wichtigsten internationalen Sprachen.
HACCP-Alarme (Nr. 42) + HACCP-REGISTRIERUNG (Nr. 110) für einheitliche Qualität, Kontrolle und Sicherheit von Produkten
SCHNELLE WARTUNG, für schnelle und einfache Wartung dank des vollständig modularen Systemdesigns
Die Hauptarten von BLAST CHILLING-FREEZING laufen durch Zeit- und/oder Erkennungsfunktionen weich +3°C, hart +3°C und weich -18°C, hart -18°C, vollständig befestigt
I.F.R. ist ein patentiertes "Intelligent Food Identification"-System mit Mehrpunktdetektor und AKTIVER STEUERUNG, das Belüftung und Kühlung mit einer intelligenten Funktion anpasst, um jede Lebensmittelart anzupassen.
Falls die Steuerung nicht in den Kern eingefügt werden muss, aktiviert der USB-Stick automatisch den zeitgesteuerten Zyklus.
Infinite, der einzige Zyklus, der mit kontinuierlicher Kühlung und/oder Einfrieren ohne Unterbrechung funktioniert!
Es passt sich an schnelle Arbeitsweisen an und leistet einen wertvollen Beitrag.
Die Temperatur im Kern des Produkts kann immer kontrolliert werden
GESPEICHERTE PROGRAMME zur Herstellung einer vollständig individuell angepassten Maschine: 10 Kühlzyklen, die je nach Bedarf jedes Kochs konfiguriert werden können
Ein FAVORIT für alle, die die ultimative Individualisierung suchen: maßgeschneidert!
AUTOMATISCH mit Lastauswahl – Minimum, Mittel, Maximum –, erstellt von den Meisterköchen für jede Art von Speisen (Fisch, Fleisch, Pasta, Kuchen, Eiscreme ...) über die Zeiterkennungsfunktion und/oder den Detektor
LAGERUNG, nach jedem Kühl- oder Einfrierzyklus mit entweder dem Timer und/oder der Sonde schaltet die Einheit automatisch auf Konservierung und/oder Einfrieren um, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten
SMART ON betritt einfach das Produkt und nach wenigen Sekunden startet die Kühlung, weich + 3 °C, von selbst, ohne sich über das Bedienfeld einzuschalten, was Lebensmittelsicherheit mit oder ohne Detektor gewährleistet. Das hast du noch nie gesehen!
MULTY für das Laden in 5 bis 20 Zeitintervallen, mit der Möglichkeit, den Rhythmen der Küche zu folgen und jedem Essen seine eigene Zeit zu geben!
BANKETTZYKLUS, der der Welt der Gastronomie gewidmet ist, ideal für die Zubereitung von Bankettprodukten, Möglichkeit, Fracht auszuwählen – Minimum, Mittel, Obergrenze
Vakuum, ein Zyklus, der der Welt der Gastronomie gewidmet ist, für die Herstellung von Produkten vor der Vakuumstufe; Lastwählbarkeit – Minimum, Mittel, Obergrenze
OPISTORKIS 24H, ein automatischer Gefrierzyklus für präventive und vollständige Süßwasserfischprodukte.
Der Detektor erkennt, wann der Lebensmittelkern eine Temperatur von -20°C erreicht, und gibt der Maschine die Eingabe, um die "24-Stunden-Entkonditionierung"-Phase zu starten.
ANISAKIS 24h und ANISAKIS 15h, automatische Gefrierzyklen für präventive und vollständige Meeresfrüchteprodukte.
Für die 24-Stunden-ANISAKIS erkennt die Sonde, wenn die Kerntemperatur -20°C erreicht, und gibt die Eingabe zur Beginn der "24-Stunden-Deeskalationsphase".
Für die ANISAKIS 15h erkennt die Sonde, wenn die Kerntemperatur -35°C erreicht, und gibt die Eingabe zum Beginn der 15-Stunden-Phase an.
2 Produkte
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