Die Sagi-Schnellkühlschränke werden von unseren erfahrenen Ingenieuren entworfen und ausschließlich in der Fabrik hergestellt.
Sagi
Wesentliche Funktionalität
Der neue UNDER OVEN Blaskühler-Gefrierkühler ist ein idealer Partner in jeder professionellen Küche.
Extreme Funktionalität und modernste technologische Innovationen machen es zu einem unverzichtbaren Gerät, um eine unbegrenzte Auswahl an sicheren und köstlichen Gerichten zu kreieren.
Wesentliche Funktionalität
Der neue UNDER OVEN Blaskühler-Gefrierkühler ist ein idealer Partner in jeder professionellen Küche.
Extreme Funktionalität und modernste technologische Innovationen machen es zu einem unverzichtbaren Gerät, um eine unbegrenzte Auswahl an sicheren und köstlichen Gerichten zu kreieren.
Wesentliche Funktionalität
Der neue UNDER OVEN Blaskühler-Gefrierkühler ist ein idealer Partner in jeder professionellen Küche.
Extreme Funktionalität und modernste technologische Innovationen machen es zu einem unverzichtbaren Gerät, um eine unbegrenzte Auswahl an sicheren und köstlichen Gerichten zu kreieren.
ohne vorheriges Ergebnis
+ 15 % Leistungsbewertung im Vergleich zur Konkurrenz
Multi-Core mit aktiver Steuerung für kontinuierliches Temperaturmanagement in automatischer Weise.
Ohne Einsetzen des Kerndetektors führt UNDER OVEN einen Zyklus durch.
-42°C-Kammer für Produktionszyklen bei gewünschter Geschwindigkeit mit höherer Geschwindigkeit (mod. TF101 / 72/102...)
DEEPCORE, bis zu -42°C im Kern, um die Lebensmittelsicherheitsvorschriften zu erfüllen und die beste Qualität zu gewährleisten (TF101/72/102 Änderung ...)
Hohe Kühlgeschwindigkeit, thermodynamisches Verbesserungssystem , um manchmal das Einfrieren drastisch zu reduzieren
Idealer Luftstrom, optimierte Luftverteilung zur Gewährleistung gleichmäßiger Kühlung und Lebensmittelintegrität
ZUVERLÄSSIGKEIT, Komponenten, Kühlung und Steuerungssysteme wurden sorgfältig ausgewählt und getestet, um eine perfekte Leistung zu gewährleisten, die der Zeit standhält.
MAXIMALE DETAILGENAUIGKEIT funktionale Struktur, kompakte und leicht zu reinigende Edelstahl AISI 304
Leicht verständliche Form, LCD-Bedienfeld + Encoder für instruktionsfreie Navigation
MEHRSPRACHIG und MULTIFUNKTIONAL, in der Lage, alle Bedürfnisse von Catering bis hin zu Gebäck, Brot und Eis mit optimaler Flexibilität und Kommunikation in den wichtigsten internationalen Sprachen zu erfüllen .
HACCP-Alarme (Nr. 42) + HACCP-REGISTRIERUNG (Nr. 110) für einheitliche Qualität, Kontrolle und Sicherheit von Produkten
SCHNELLE WARTUNG für schnelle und einfache Wartung dank vollständig modularer Systemgestaltung
Die Hauptarten von BLAST CHILLING-FREEZING programmieren durch Zeit- und/oder Erkennungsfunktionen weich +3°C, hart +3°C und weich -18°C, hart -18°C, vollständig anpassbar
I.F.R. ist ein patentiertes "Intelligent Food Identification"-System mit Mehrpunktdetektor und AKTIVER STEUERUNG, das Belüftung und Kühlung mit einer intelligenten Funktion anpasst, um jede Lebensmittelart anzupassen.
Falls die Steuerung nicht in den Kern eingesetzt werden muss, aktiviert die UNDER OVEN-Einheit automatisch den zeitgesteuerten Zyklus.
Infinite, der einzige Zyklus, der mit kontinuierlicher Kühlung und/oder Einfrieren ohne Unterbrechung funktioniert!
Es passt sich an schnelle Arbeitsweisen an und leistet einen wertvollen Beitrag.
Die Temperatur im Kern des Produkts kann immer kontrolliert werden
GESPEICHERTE PROGRAMME zur Herstellung einer vollständig individuellen Maschine: 10 Kühlzyklen und 10 Kühlzyklen, die je nach Bedarf jedes Kochs konfiguriert werden können
Ein FAVORIT für alle, die die ultimative Individualisierung suchen: maßgeschneidert!
AUTOMATISCH mit Lastauswahl – Minimum, Mittel, Maximum –, erstellt von den Meisterköchen für jede Art von Speisen (Fisch, Fleisch, Pasta, Kuchen, Eiscreme ...) durch die Zeiterkennung und/oder Erkennungsfunktion
LAGERUNG, nach jedem Kühl- oder Gefrierzyklus mit entweder dem Timer und/oder der Sonde schaltet die Einheit automatisch auf positiv und/oder Gefrieren um, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten
SMART ON Sie geben einfach das Produkt ein und nach ein paar Sekunden startet es von selbst, ohne sich über das Bedienfeld einzuschalten, wodurch Lebensmittel sicher bleiben, mit oder ohne Detektor.
Das hast du noch nie gesehen!
MULTY für das Laden von 5 bis 20 Zeitintervallen, mit der Möglichkeit, Sonden zu lesen, um den Rhythmen der Küche zu folgen und jedem Essen seine eigene Zeit zu geben!
BANKETTZYKLUS, der der Welt der Gastronomie gewidmet ist, ideal für die Zubereitung von Bankettprodukten, mit der Möglichkeit, Ladung zu wählen – Minimum, Mittel, Maximum.
Vakuum, ein Zyklus, der der Welt der Gastronomie gewidmet ist, für die Herstellung von Produkten vor der Vakuumstufe; Lastwählbarkeit – Minimum, Mittel, Obergrenze
OPISTORKIS 24H, ein automatischer Gefrierzyklus für präventive und vollständige Süßwasserfischprodukte.
Der Detektor erkennt, wenn der Lebensmittelkern eine Temperatur von -20°C erreicht, und gibt der Maschine die Eingabe, um die "24-Stunden"-Phase zu starten.
ANISAKIS 24h und ANISAKIS 15h, automatische Gefrierzyklen für präventive und vollständige Meeresfrüchteprodukte.
Für die 24-Stunden-ANISAKIS erkennt der Detektor, wann die Kerntemperatur -20°C erreicht, und gibt die Eingabe zum Beginn der "24-Stunden"-Phase an.
Für die ANISAKIS 15h erkennt die Sonde, wann die Kerntemperatur -35°C erreicht, und gibt die Eingabe an, um die "15-Stunden-Phase" zu starten .
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Die Sagi-Schnellkühlschränke werden von unseren erfahrenen Ingenieuren entworfen und ausschließlich in der Fabrik hergestellt.
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