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Fours électriques de boulangerie
Modèle annulaire

Pâtisserie traditionnelle

Le four à vapeur AST ANULAR combine un système traditionnel de construction en tube annulaire avec un concept innovant de chambre de combustion qui réduit au minimum la partie maçonnée.

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Pâtisserie traditionnelle

Le four à vapeur AST ANULAR combine un système traditionnel de construction en tube annulaire avec un concept innovant de chambre de combustion qui réduit au minimum la partie maçonnée.

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DESCRIPTION PRODUIT

Fours électriques de boulangerie
Modèle annulaire

Pâtisserie traditionnelle

Le four à vapeur AST ANULAR combine un système traditionnel de construction en tube annulaire avec un concept innovant de chambre de combustion qui réduit au minimum la partie maçonnée.

ÉQUIPEMENT

Le système de chauffage indirect se compose de tubes annulaires d’un diamètre de 27 mm et d’une épaisseur de 4,5 mm. Ces tubes sont combinés en nids modulaires de conduits annulaires et chauffent uniformément les sols et plafonds des différentes chambres de cuisson. Ce nouveau système de construction permet d’exploiter pleinement la chaleur générée par la combustion. Le four est également plus sensible aux variations de température et donc plus flexible et adaptable aux différents besoins de production. Les chambres de cuisson sont complètement fermées et séparées les unes des autres. Pour un système de cuisson plus traditionnel, nous recommandons le four ASTM ANULAR avec fonction bois, pièces  en maçonnerie et un four à combustible solide (en option) monté à l’avant ou sur le côté gauche du four.

DÉTAILS

- Smart Control Unit :  Unité de contrôle numérique SMART pour la  température de cuisson, le temps de cuisson avec notification de fin de cuisson, le temps d’entrée de vapeur, l’éclairage, la vanne de sortie de vapeur.

- Cuisson parfaite : Cuisson parfaite et précise grâce aux nombreux tubes Mannesmann épais qui couvrent uniformément toute la surface de la chambre de cuisson et garantissent des résultats parfaits.

- Production maximale de vapeur : Excellente libération de vapeur grâce à des générateurs de vapeur situés au-dessus de la conduite de recirculation du gaz. Cette technologie permet de disposer d’une source de chaleur puissante afin que les générateurs de vapeur puissent récupérer rapidement après chaque utilisation.

- Robustesse et fiabilité : Grâce au soin et à l’attention de l’entreprise Tagliavini pour trouver les meilleurs ingrédients, nos fours atteignent un niveau de robustesse et de fiabilité inégalé, répondant même aux besoins des clients les plus exigeants.

TECHNIQUE FONCTIONNALITÉS

PORTES 3
POUVOIR 48.000/56+1
TAILLE 1230x1600 (interne) - 1870x2700 (externe)
PORTES 3
POUVOIR 58.000/ 67+1
TAILLE 1230x2000 (interne) - 1870x3100 (externe)
PORTES 3
POUVOIR 68.000/ 79+1
TAILLE 1230x2400 (interne) - 1870x3500 (externe)
PORTES 4
POUVOIR 58.000/ 67+1
TAILLE 1230x1600 (interne) - 1870x2700 (externe)
PORTES 4
POUVOIR 67.000 /78+1
TAILLE 1230x2000 (interne) - 1870x3100 (externe)
PORTES 4
POUVOIR 80.000 /93+1
TAILLE 1230x2400 (interne) - 1870x3500 (externe)
PORTES 5
POUVOIR 67.000 /78+1
TAILLE 1230x1600 (interne) - 1870x2700 (externe)
PORTES 5
POUVOIR 80.000/ 93+1
TAILLE 1230x2000 (interne) - 1870x3100 (externe)
PORTES 5
POUVOIR 92.000/ 107+1
TAILLE 1230x2400 (interne) - 1870x3500 (externe)
PORTES 3
POUVOIR 67.000 /78+1
TAILLE 1850x1600 (interne) - 2490x2700 (externe)
PORTES 3
POUVOIR 78.000/ 91+1
TAILLE 1850x2000 (interne) - 2490x3100 (externe)
PORTES 3
POUVOIR 90.000/ 105+1
TAILLE 1850x2400 (interne) - 2490x3500 (externe)
PORTES 4
POUVOIR 80.000 /93+1
TAILLE 1850x1600 (interne) - 2490x2700 (externe)
PORTES 4
POUVOIR 92.000 /107+1
TAILLE 1850x2000 (interne) - 2490x3100 (externe)
PORTES 4
POUVOIR 98.000/ 114+1
TAILLE 1850x2400 (interne) - 2490x3500 (externe)
PORTES 5
POUVOIR 92.000 /107+1
TAILLE 1850x1600 (interne) - 2490x2700 (externe)
PORTES 5
POUVOIR 99.000 /115+1
TAILLE 1850x2000 (interne) - 2490x3100 (externe)
PORTES 5
POUVOIR 117.000/ 136+1
TAILLE 1850x2400 (interne) - 2490x3500 (externe)
PORTES 3
POUVOIR 94.000 /109+1
TAILLE 2470x2000 (interne) - 3110x3100 (externe)
PORTES 3
POUVOIR 99.000/ 115+1
TAILLE 2470x2400 (interne) - 3110x3500 (externe)
PORTES 4
POUVOIR 109.000/ 127+1
TAILLE 2470x2000 (interne) - 3110x3100 (externe)
PORTES 4
POUVOIR 125.000 /145+1
TAILLE 2470x2400 (interne) - 3110x3500 (externe)

CATALOGUES & FORMES

Fours à pain cyclothermiques de la série annulaire
Catalogue général Inconeq

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3 Produits

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