Kazani i pastiçerisë
Modeli CUCIMIX

Kazani Firex Cucimix është projektuar dhe prodhuar tërësisht në Itali.

Cucimix është mjeti miqësor për çdo kuzhinier, i aftë të menaxhojë çdo proces në mënyrë të pavarur dhe të lehtë. Një avantazh i madh në kuzhinë që ju lejon të kombinoni përvojën dhe kreativitetin tuaj me kërkesat e sasive të mëdha dhe një shkallë të lartë automatizimi.

Kazani industrial për ekspertët e shijes dhe për një përvojë të re gatimi.
Cucimix është një kazan industrial i gjithanshëm me një zemër të teknologjisë së lartë. E bërë tërësisht prej çeliku inox, është jashtëzakonisht kompakte edhe në modelet me kapacitetin më të madh. Mund të pajiset gjithashtu me aksesorë të ndryshëm për të përmbushur të gjitha kërkesat.

Versionet:
CBT 30 – 70 – 90 – 130 – 180 – 310 litra

Versionet me kapak presioni:
CBT. A 130 – 180 – 310 litra

Kapaku i presionit
I gjithë efikasiteti i gatimit me presion
Përdorimi i kapakut me presion lejon gatim më të shpejtë dhe më efikas, duke reduktuar kohën e gatimit dhe konsumin e energjisë me 70%.

Ngarkimi automatik i ujit
Në versionet 90, 130, 180, 310 litra
Me metër litr për ujë të ftohtë dhe të nxehtë (deri në 90°C).

Blender
Koherenca midis gatimit dhe teknologjisë
Pajisja rrotulluese, me 2 ose 3 krahë, garanton autonomi të madhe në menaxhimin e gatimit. Rrotullimi ndodh në të dy drejtimet, me një shpejtësi të rregullueshme nga paneli i kontrollit. Mikseri është i pajisur me kruajtëse teflon dhe çeliku, të cilat mund të hiqen për pastrim të lehtë.

Valvulat e kullimit
Opsionale
Mundësia e pajisjes së makinës me lloje të ndryshme valvulash kullimi.

Këmbët
Mbështetje e sigurt
Këmbët prej çeliku inox AISI 304, të rregullueshme për shtrirje të përsosur. Këmbët janë përshtatur me lartësi specifike shkarkimi.

Sensori në kontakt me produktin
Saktësia e kuzhinierit
Sensor në kontakt me produktin për menaxhim të saktë edhe të proceseve më delikate të gatimit.

 Sensori i rregullimit të temperaturës
Saktësia e kuzhinierit
Sensor i vendosur nën sipërfaqen e gatimit, për rregullimin e temperaturës nga 20°C në 220°C.

FTC
E thjeshtë, si një prekje
Një kontroll praktik dhe intuitiv me prekje i gjeneratës së fundit, me të cilin konfigurohen dhe rregullohen të gjitha funksionet.

Kazani industrial për të njëjtën recetë, në çdo kuzhinë, në të gjithë botën.
Nga Evropa Veriore në Azinë Juglindore përmes Amerikës së Jugut, Cucimix është përfaqësuesi i një kulture unike ushqimore në botë. Projektuar dhe prodhuar tërësisht në Itali, kazani me mikser interpreton një mënyrë të re gatimi për industrinë e hotelierisë, duke u ofruar kuzhinierëve në çdo kuzhinë profesionale mundësinë e përgatitjes së recetave të tyre më të mira, duke përsëritur cilësinë dhe shijen unike të çdo përgatitjeje individuale.

Nuk ka kufij për pjatat tuaja me kazanin industrial Cucimix.

Me Cucimix, mund të përgatisni mirepoix, salca, rizoto dhe reçel. Me përdorimin e kapakut të veçantë. Imagjinata dhe kreativiteti gjejnë vendin e tyre ideal në kuzhinën profesionale.

FTC: Kontrolli me prekje Firex

Gatimi në modalitetin "Manual"
Konfiguroni mesazhe në shumë gjuhë dhe njësi të ndryshme matëse (°C/°F; litra/gallona, etj.)

Lejon vendosjen e kohës dhe temperaturave jashtëzakonisht të sakta të gatimit (diapazoni 20°C – 220°C)

Mundësia për të zgjedhur midis disa metodave të paracaktuara të gatimit: zierje në ujë, gatim me presion, kontrast trëndafili.

Rregullimi i ngrohjes së mureve anësore në tre nivele ("Versionet C" në dispozicion).

Menaxhimi i deri në 3 sensorë të ndryshëm të temperaturës: në bazë për të kontrolluar temperaturën e ngrohjes, në kontakt me produktin për proceset më të ndjeshme të gatimit, në mur nëse opsioni "ngrohje në mur" është i disponueshëm

Lidhja USB

Kopja e të dhënave HACCP

Kopja e recetave

Përmirësimi i softuerit

Kontrolli i animit dhe kthimit të rezervuarit të gatimit.

Vendosni programet e përzierjes, rregulloni shpejtësinë e rrotullimit në drejtim të akrepave të orës/kundërt të akrepave  të orës dhe rregulloni kohën e trazimit dhe pauzës.

Kazani i gazit (70 – 310 litra):
Ngrohja bëhet me djegës tuba çeliku inox me performancë të lartë. Sistemi i ndezjes dhe monitorimit kontrollohet elektronikisht nga bordi FTC.
Kur temperatura e zgjedhur afrohet, fuqia e ngrohjes rregullohet automatikisht për të arritur pikën e saktë të vendosjes dhe për të shmangur humbjen e energjisë.

Kazan elektrik (30 – 310 litra):
Ngrohja kryhet me elementë ngrohës të qëndrueshëm të bërë nga aliazhi INCOLOY-800, të cilët mbulojnë plotësisht pjesën e poshtme të enës duke siguruar një temperaturë uniforme në të gjithë sipërfaqen.
Versioni "C" përfshin edhe ngrohjen e mureve anësore.

Kazani me avull (90 – 310 litra):
Falë teknologjisë speciale të mikroqelizave të aplikuara në fund të tiganit dhe përdorimit të avullit nën presion prej 8 bar, temperatura e zgjedhur arrihet menjëherë.

Tenxhere me presion industriale: avantazhet
Me kazanin industrial Cucimix, mund të gatuani nën presion deri në 0,45 bar. Kjo ju lejon të reduktoni ndjeshëm kohën e gatimit (deri në 4 herë më shpejt) dhe të mbani më shumë lëndë ushqyese në produktin e përfunduar. Krahasuar me proceset tradicionale të gatimit, gatimi me presion ofron disa përparësi.

Rritja e efikasitetit: duke reduktuar humbjen e ujit për shkak të avullimit, ju mund të arrini deri në +30% rritje të efikasitetit në krahasim me gatimin tradicional. Për më tepër, shpejtësia e gatimit ndihmon në ruajtjen e më shumë lëndëve ushqyese dhe shijeve në produktin përfundimtar, duke rritur cilësinë e produkteve.

Ulja vjetore e kostos: optimizimi i kohës së gatimit çon në ulje të kostove për shkak të kursimeve të konsiderueshme të ujit dhe energjisë, si dhe ulje të kostove të instalimit dhe mirëmbajtjes. Në praktikë, mund të përdorni më pak pajisje me të njëjtin nivel prodhimi.

Një mjedis pune më i sigurt: një seri kontrollesh elektronike dhe mekanike sigurojnë mbrojtje absolute të operatorëve dhe mjedisit. Një sistem automatik mbyll rezervuarin e gatimit hermetik vetëm pasi zbulon mungesën e ajrit të mbetur. Në fund të procesit të gatimit, Cucimix do të rivendosë presionin mjedisor përmes kondensimit të shpejtë të avullit dhe, vetëm kur mjedisi është i sigurt, bordi FTC do të dërgojë një sinjal për të hapur kapakun.