Kazani i pastiçerisë
Modeli i shportës

 Baskett është një kazan mikser i përshtatshëm për industrinë e hotelierisë që ofron mundësinë e krijimit të recetave të pafundme, në një mënyrë të thjeshtë, përzierje perfekte dhe automatike të përbërësve.

Ngrohja është e butë, indirekte, duke ju lejuar kështu të përgatisni pjata më delikate dhe falë Baskett ato nuk kanë nevojë për monitorim të vazhdueshëm. Një avantazh në kuzhinë që ju lejon të përdorni ekspertizën tuaj për të kënaqur sasi të mëdha. Efikase, kompakte dhe e gjithanshme.

E bërë tërësisht prej çeliku inox, është e disponueshme në shumë versione të ndryshme (dhe pa mikser) dhe mund të pajiset me një sërë aksesorësh për të kënaqur edhe kuzhinierët më kërkues.

Versionet standarde:

80 – 105 – 130 – 180 – 250 – 320 – 500 litra

Versionet me kapak presioni:

180 – 320 – 500 litra (elektrike dhe me avull)

1 Kapak

E lehtë dhe e qëndrueshme
Kapaku i izoluar i bërë nga AISI 304 ka një mur të dyfishtë dhe është i balancuar me një amortizator gazi. Mund të pajiset me një hapje me grilë mbrojtëse, duke lejuar kontrollin dhe shtimin e përbërësve gjatë gatimit.

Në versionet me presion, kapaku përmban një mur të dyfishtë me një sistem mbylljeje me 4 pika dhe një copë litari të vetme silikoni, duke siguruar hapje të lehtë dhe të plotë të rezervuarit.

2 Rubinet

Lehtësia e përdorimit
Matësi elektronik i rrjedhës, i kontrolluar nga bordi FTC, lejon shtimin e saktë të ujit të nxehtë ose të ftohtë në recetë. Rubineti praktik lejon furnizimin me ujë vetëm kur është në pozicionin e duhur.

3 FTC

E thjeshtë, si një prekje
Një kontroll praktik dhe intuitiv me prekje i gjeneratës së fundit, me të cilin rregullohen dhe rregullohen të gjitha funksionet e sistemeve të gatimit në të cilat është instaluar.

4 Mur i dyfishtë

Lehtësia e bain-marie
Avulli krijohet në murin e dyfishtë, duke lejuar që ushqimi të gatuhet butësisht. Temperatura e sipërfaqes së nxehtë, produkti dhe koha e gatimit rregullohen lehtësisht. Opsioni Cook & Chill përfshin një veçori ftohjeje, duke reduktuar temperaturën e produktit të gatuar.

5 Mikserë

Një kombinim i traditës dhe teknologjisë
Mikseri ofron autonomi të madhe në menaxhimin e gatimit. Ai rrotullohet në të dy drejtimet, vazhdimisht ose në mënyrë alternative, me shpejtësi dhe kohëzgjatje të rregullueshme përmes panelit të kontrollit. Është i pajisur me kruajtëse POM (polioksimetilen) dhe është i lëvizshëm për pastrim të lehtë.

6 Rezervuari

Përdorimi praktik
Rezervuar i  palosshëm i bërë nga AISI 316, i veçantë për përpunimin e produkteve acidike, me një prirje të motorizuar në boshtin e përparmë.

7 këmbë

Mbështetje e sigurt
Këmbët prej çeliku inox AISI 304, të rregullueshme për shtrirje të përsosur.

Kazani me mikser për çdo përzierje, me metodën e vet të gatimit

Me Baskett, përgatitjet bëhen me ekuilibër të përsosur, falë mundësisë së gatimit me bain-marie, i cili ruan lëndët ushqyese të ushqimit dhe mbron përzierjet më delikate nga ndryshimet intensive të temperaturës.

Ngrohja indirekte me avull dhe ftohja e mëvonshme (sistemi Cook & Chill) janë ideale për përpunimin e preparateve të lëngshme si salca, supa dhe kremra.

Prania e mikserit zvogëlon nevojën për punë manuale dhe madje lejon gatimin e përsosur të makaronave, orizit, mishit të zier dhe perimeve.

FTC: Kontrolli me prekje Firex

• Gatimi në modalitetin manual
• Aftësia për të konfiguruar mesazhe në shumë gjuhë
• Kontroll i saktë i kohës dhe temperaturës së gatimit (nga 50°C në 100°C)
• Sistemi Cook & Chill: Mundësia e gatimit dhe ftohjes së produktit në tenxhere, falë sistemit opsional SCT2 (i disponueshëm në versionet e mikserit)
• Kontrolli automatik dhe rivendosja e nivelit të ujit në murin e dyfishtë
• Ngarkimi automatik i ujit të nxehtë ose të ftohtë (deri në 90°C) me një zgjedhje të sasisë së saktë të litrit
• Kontrolli i dy sensorëve standardë të temperaturës:
• Në bazën e tiganit
• Brenda rezervuarit, në kontakt të drejtpërdrejtë me produktin, për receta më delikate ose të specializuara
• Lidhja USB
• Vendosja e njësive të ndryshme matëse (°C/°F, litra/gallona, etj.)
• Planifikimi trazues:
• Rregullimi i shpejtësisë së rrotullimit (në drejtim të akrepave të orës / në drejtim të kundërt të akrepave të orës)
• Rregulloni kohën e përzierjes dhe pauzës

Versionet e ngrohjes

Gaz

• Djegës tuba çeliku inox me efikasitet të lartë
• Ndezja automatike dhe monitorimi i flakës.
• Vendosja automatike e ngrohjes minimale vetëm 2°C përpara SETPOINT-it të zgjedhur

Elektrike

• Ngrohja e termoçiftit për zbulim të saktë dhe përgjigje të shpejtë
• Rezistorët e qëndrueshëm të aliazhit INCOLOY-800

Avull

• Injektimi i avullit direkt në murin e dyfishtë përmes një linje të jashtme
• Paneli elektronik dhe valvula për kontroll të saktë të temperaturës

Shportë: Tenxhere me presion profesionale me mikser

Baskett tani është më i fuqishëm dhe efikas se kurrë!

• Muri i dyfishtë 1.5 bar: Përshpejton ngrohjen dhe ftohjen
• Shpejtësia e lartë e përzierjes: Siguron shpërndarje të barabartë të përbërësve, duke parandaluar gunga në kremra

Gatim me presion

• Lejon gatimin me një presion deri në 0,45 bar, duke ofruar avantazhe të shumta:
• Deri në 70% reduktim të kohës së gatimit në mish ose bishtajore → kursim të ujit dhe energjisë
• Më pak humbje peshe produkti → performancë më e lartë
• Mbani më shumë lëndë ushqyese

Mjedis i sigurt pune

• Kontrollet elektronike dhe mekanike sigurojnë mbrojtje të plotë të operatorit
• Mbyllja automatike e dhomës së gatimit, pasi të zbulohet se nuk ka ajër të mbetur
• Rikuperimi automatik i presionit përmes kondensimit të shpejtë të avullit
• Treguesi FTC për hapje të sigurt të kapakut, vetëm kur mjedisi është i sigurt