Gemm

Ftohës i shpërthimit të gastronomisë
Seria e re e vrapuesve

MË SHUMË

PËRSHKRIM PRODUKTI

Ftohës i shpërthimit të gastronomisë
Seria e re e vrapuesve

Frigoriferi i ngrirjes së shpërthimit lejon që ushqimi të mbrohet nga ndotja bakteriale, duke zgjatur periudhën e ruajtjes dhe duke parandaluar humbjen e peshës. Procesi i ngrirjes së shpejtë të një produkti të freskët arrihet përmes formimit të mikrokristaleve, të cilat mbajnë të paprekur strukturën e ushqimit, duke siguruar ruajtjen e tij afatgjatë. Gama NEW RUNNER është një aleat i vlefshëm që lejon ruajtjen e ushqimit të freskët me higjienë dhe fleksibilitet total, duke përmirësuar planifikimin dhe shmangien e mbeturinave, duke ofruar avantazhe të rëndësishme për sa i përket kursimeve të kohës dhe kostos.

Frigoriferi me ngrirje të shpejtë është mjeti thelbësor për ruajtjen e duhur të ushqimit, duke siguruar gjithmonë cilësi, freski dhe shije. Falë shkathtësisë së saj, teknologjia e ftohjes së shpejtë përdoret si në gastronomi ashtu edhe në sektorë të tjerë, si patiseri dhe gjelateria.

NEW RUNNER është pajisja revolucionare që ul shpejt temperaturën brenda ushqimit (ftohje nga +90°C në +3°C në 90 minuta, ngrirje nga +90°C në -18°C në 240 minuta), duke lejuar kështu që ato të ruhen në mënyrë perfekte dhe duke eliminuar rritjen e baktereve. Ofron shije të përmirësuara, cilësi të garantuar dhe aftësi unike për të planifikuar prodhimin e ushqimit, pasi lejon shkrirjen vetëm të sasisë së kërkuar në të njëjtën kohë, duke shmangur mbeturinat.

Duke përdorur NEW RUNNER, kuzhinierët mund të organizojnë më mirë furnizimin me lëndë të para, të përfitojnë nga sezonaliteti dhe çmimet më të ulëta, si dhe të ndajnë ushqimin në porcione, duke reduktuar humbjet dhe duke optimizuar kohën e prodhimit. E gjithë kjo kontribuon në rritjen e përfitimit. Përveç kësaj, në prodhimin e akullores së punuar me dorë, seria NEW RUNNER lehtëson arritjen e niveleve më të larta të cilësisë dhe produktivitetit, duke siguruar gjithmonë akullore me një strukturë kadifeje dhe shije të pasur.