Omnigel 400

homogenizator

Omnigel 400 je homogenizator dizajniran da maksimalno iskoristi potencijal vaših mešavina. Zahvaljujući visoko preciznom sistemu, Omnigel 400 obezbeđuje mikroizaciju sastojaka, stvarajući masne kuglice manje od 3,5 μm. Ovaj proces optimizuje stabilnost faze voda-ulje, garantujući vrhunske rezultate.

VIЉE

OPIS PROIZVODA

homogenizator

Omnigel 400 – Homogenizator za maksimalne performanse smeše

Omnigel 400 je homogenizator dizajniran da maksimalno iskoristi potencijal vaših mešavina. Zahvaljujući visoko preciznom sistemu, Omnigel 400 obezbeđuje mikroizaciju sastojaka, stvarajući masne kuglice manje od 3,5 μm. Ovaj proces optimizuje stabilnost faze voda-ulje, garantujući vrhunske rezultate.

Visoka efikasnost

Kroz naglo ubrzanje čestica, dostižući 9.300 cm / sec, i efikasnu kavitaciju, naš homogenizator postiže neuporedivu kremastost i mekoću u sladoledu. Vaši preparati će imati bogatiji ukus i savršenu teksturu.

PRINCIP RADA

Smeša se usisava od strane klipova pumpe industrijskog sistema homogenizacije i pokreće sa visokim pritiskom na homogenizaciju ventila. Na izlasku, proizvod prolazi kroz minijaturizaciju kroz sile kao što su:

Naglo ubrzanje, dostižući 9.300 cm / sec
Intenzivna kavitacija
Trenje između čestica

Omnigel 400, naš industrijski proizvođač sladoleda, proizvodi masne kuglice manje od 3,5 μm (0,0035 mm). Mikroizacija uklanja površinski premaz liposfera, povećavajući njihovu izloženu površinu, omogućavajući emulgatorima da stabilizuju fazu voda-ulje. To rezultira još mekšom teksturom i suvim osećajem koji karakteriše visokokvalitetni sladoled.

OPERACIJA SA PASTERIZATOROM

Kada smeša dostigne oko 50 ° C (tako da se šećer potpuno rastvori), homogenizator se aktivira i recirkuliše prerađeni proizvod u rezervoar pasterizatora.

Za potpunu homogenizaciju, zapremina smeše mora biti obrađena 5 puta.

Optimalno vreme izvođenja:
Zapremina smeše (u litrama) / 1.33

Primer: Ako ima 30 litara smeše, homogenizator treba da radi oko 23 minuta.

OPREMU

Usisni filter
Ulje za podmazivanje
Originalna upotreba Delovi
Uputstvo za upotrebuDOUBLE PASTERIZATOR OPERACIJA

Kada se postigne temperatura pasterizacije (85-90 ° C), homogenizator pokreće i prosleđuje prerađeni proizvod u drugi rezervoar za pasterizaciju, gde hlađenje počinje odmah.

OPCIONALNO