Línea de producción automática de pan

Línea de producción automática de pan

La serie automática para la producción de diversos tamaños/tipos de pan es el resultado de toda la experiencia, madurada a lo largo de los años, en el campo del arte blanco de MFitalia, que durante años se ha dedicado a la investigación y desarrollo de nuevas tecnologías en la producción, manteniendo la calidad del producto final sin cambios.

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DESCRIPCIÓN PRODUCTO

Línea de producción automática de pan

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Nuestras líneas de producción de pan permiten hacer diferentes tipos de pan, que pueden cambiar de forma o peso.

Las unidades pueden fabricarse para diferentes soluciones y tamaños, así como para la producción requerida, y se fabrican según los estándares de seguridad más estrictos.

La línea automática de producción de pan consta del siguiente equipo:

- MÁQUINA DE MASA VOLUMÉTRICA: Nuestros separadores volumétricos modificados. SVP/N (versión manual) o mod. SVP/A (versión automática) son ambos adecuados para separar la masa en pan de humedad media/alta. El funcionamiento hidráulico en circuito cerrado, con intercambiador de calor, permite que funcione sin el uso de aceite (SIN ACEITE). Este sistema ofrece un gran ahorro financiero así como una mayor calidad del producto final. El divisor puede funcionar de 1 o 2 maneras, dependiendo de las necesidades de producción y mano de obra.

- REDONDEADOR CÓNICO DE MASA: El redondeador cónico es esencial para la primera forma del producto. Ya sea pan, pizza o masas específicas, el molde esférico es una pieza esencial que permite que la masa repose correctamente dentro de la colmena de prefermentación. Disponible en diferentes modelos, el redondeador puede procesar piezas de grosor medio y, gracias al cono opcional recubierto de teflón, incluso masas con altos porcentajes de humedad.

- HILOS DE PREFERMENTACIÓN: Las colmenas de prefermentación vienen en diferentes versiones y capacidades, y desempeñan un papel esencial en la calidad excepcional del producto final. Nuestras celdas, también disponibles con generadores de vapor integrados, se fabrican y personalizan según las necesidades y el tipo del producto final. Equipado con soportes de acero inoxidable con posiciones (256 o 320 posiciones internas útiles) o, opcionalmente, con láminas antiadherentes especiales para masas más especiales. Esta pausa, que puede personalizarse según tus necesidades de producción, permite que el producto se relaje de forma natural antes de afrontar la fase final de formado.

- MOLDEO DE REPANADO: La última fase, pero en absoluto la menos importante, requiere que el producto sea moldeado y por eso hemos creado el sistema automático de conformado de 4 y 6 rodillos, para masas que requieren una forma más fina. Ideal para la producción de pan, baguettes y barras, el sistema de conformado puede estar disponible en la versión con mesa de prensado (estándar) o con una correa motorizada opuesta. El sistema de conformado puede automatizarse aún más, para quienes necesiten una automatización más industrial, añadiendo la carga automática de productos en bandejas o tablas.

Nuestras unidades de producción siempre se diseñan y fabrican con el objetivo de mantener la calidad del producto final sin cambios, añadiendo gran flexibilidad a la producción y máxima seguridad.

Nuestras unidades se encuentran dentro de los parámetros de la Industria 4.0.