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La refrigeración rápida protege los alimentos del crecimiento bacteriano, prolongando su vida útil y evitando la pérdida de peso del producto. El proceso de enfriamiento rápido (congelación) de alimentos frescos se lleva a cabo mediante la formación de microcristales, que mantienen la estructura celular, asegurando un almacenamiento a largo plazo.
El enfriador de explosión NEW RUNNER es un aliado valioso para mantener la frescura de los alimentos, garantizando la máxima higiene y flexibilidad. Agiliza la programación de la producción y reduce el desperdicio, ofreciendo beneficios significativos tanto en ahorro de tiempo como en rentabilidad.
La refrigeración rápida protege los alimentos del crecimiento bacteriano, prolongando su vida útil y evitando la pérdida de peso del producto. El proceso de enfriamiento rápido (congelación) de alimentos frescos se lleva a cabo mediante la formación de microcristales, que mantienen la estructura celular, asegurando un almacenamiento a largo plazo.
El enfriador de explosión NEW RUNNER es un aliado valioso para mantener la frescura de los alimentos, garantizando la máxima higiene y flexibilidad. Agiliza la programación de la producción y reduce el desperdicio, ofreciendo beneficios significativos tanto en ahorro de tiempo como en rentabilidad.
El NEW RUNNER Quick Chiller es la herramienta revolucionaria que reduce rápidamente la temperatura en el núcleo de los alimentos (enfriamiento positivo de +90°C a +3°C en 90 minutos, enfriamiento negativo de +90°C a -18°C en 240 minutos), asegurando la preservación a largo plazo al detener el crecimiento de bacterias.
Ofrece sabores mejorados, calidad garantizada y la capacidad exclusiva de programar la producción, regenerando solo las cantidades necesarias cada vez, sin pérdidas. Con los enfriadores rápidos NEW RUNNER, cada ciclo es controlado, seguro y cumple con la normativa. Más higiene, más eficiencia, menos desperdicio.
El congelador rápido NEW RUNNER es el socio ideal para una conservación segura e inteligente de los alimentos, manteniendo la frescura, la calidad y el sabor sin cambios con el tiempo. Gracias a su versatilidad y fiabilidad, está diseñado para satisfacer las necesidades de cocinas profesionales, pastelerías, heladerías, panaderías y talleres de productos artesanales.
El uso del refrigerador rápido NEW RUNNER permite optimizar las compras, aprovechando los periodos estacionales y los precios competitivos, reduciendo el desperdicio y optimizando costes. También permite agrupar y almacenar alimentos de forma eficiente, mejorando la organización del trabajo y aumentando los beneficios.
Los refrigeradores rápidos NEW RUNNER, producto de la experiencia y la excelencia, combinan innovación tecnológica, fiabilidad operativa y una interfaz de usuario intuitiva gracias a su reciente rediseño. Con controles intuitivos y un sistema avanzado de monitorización, garantizan la máxima precisión en cada etapa del proceso.
La eficiencia energética y la sostenibilidad completan la visión: al utilizar gas natural R290 en las versiones enchufables y componentes de alta eficiencia, el NEW RUNNER garantiza un bajo consumo energético y un impacto medioambiental mínimo, sin comprometer el rendimiento.
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