Las máquinas de confitería y helados Promag de Iceteam 1927 están diseñadas por nuestros ingenieros experimentados y fabricadas exclusivamente en su fábrica.
Equipo de Hielo 1927
La multimáquina Masterchef es famosa en todo el mundo por haber sido instalada en los hoteles internacionales y academias de chefs más importantes.
Tiene un agitador con raspadores y 7 velocidades de agitación de 20 a 220 rpm.
La temperatura se ajusta a 105ºC, mientras que los ciclos de producción son muy rápidos.
En la producción de helado, MasterChef utiliza solo un cubo: pasteurización y preparación del helado de forma completamente automática, trabajando en el mismo cubo.
El helado se exporta a -10/-11ºC con capacidad de colocación, mientras trabaja cuerpos sólidos sobre el helado como chips de chocolate, frutas, etc., además de contar con tecnología de ajuste de dureza para helado.
Tiene 18 programas estándar y 9 gratuitos que nos permiten ejecutar correctamente más de 123 recetas.
En la parte frontal tiene una estantería plegable para exportar productos, de modo que no ocupa mucho espacio.
Uso sencillo
Electrónica avanzada para facilitar la preparación de todo tipo de recetas, incluso las más complicadas.
Pequeñas y grandes cantidades
El innovador sistema de calefacción y refrigeración es capaz de trabajar con pequeñas y grandes cantidades de productos.
Hace helado
Masterchef puede producir helado incluso con los sabores más complejos con la misma calidad que en las recetas de pastelería.
Tiempo reducido
El tiempo reducido y la cantidad realmente pequeña de productos hacen posible ampliar la gama de recetas si la comparamos con las teteras tradicionales.
Velocidad ajustable
Gracias a la velocidad ajustable de agitación, es posible preparar incluso aquellas recetas que requieren un aumento de volumen o procedimientos muy sensibles.
Cocina perfecta
La máquina puede alcanzar temperaturas de hasta 105ºC.
La tecnología y las habilidades de Masterchef de chefs suizos y franceses están a tu servicio.
Confitería: crema pastelera, natilla, panna cotta, cremas de frutas, ganache, mermelada de fruta, mermelada, cremas de mantequilla, cremas Sacher, capas de chocolate, merengues, crema Baviera, bases de semifreddo, escalfadores de fruta, etc.
Helado: La máquina Masterchef realiza la pasteurización a la temperatura deseada y luego sigue el ciclo de enfriamiento en cantidades pequeñas y medianas de helado, con un resultado perfecto en todo tipo de helado.
Comida gourmet: Salsas, mayonesa, salsas de carne, salados, cremas de champiñones, crema de salmón, salsa para base de pizza, salsas blancas, sopas, galletas de queso, bechamel, etc.
BOTE
12
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CANTIDAD DE HELADO
3-7
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CANTIDAD DE CREMA
3-9
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TIEMPO DE CICLO DEL HELADO
9
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CONDENSACIÓN
Refrigerado por agua
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VOLTAJE
400/50/3ph
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PODER
5,2 kW
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DIMENSIONES
50,5x70x121cm
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BOTE
20
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CANTIDAD DE HELADO
5-12
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CANTIDAD DE CREMA
6-15
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TIEMPO DE CICLO DEL HELADO
9
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CONDENSACIÓN
Refrigerado por agua
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VOLTAJE
400/50/3ph
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PODER
7,7 kW
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DIMENSIONES
55x74x139cm
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Las máquinas de confitería y helados Promag de Iceteam 1927 están diseñadas por nuestros ingenieros experimentados y fabricadas exclusivamente en su fábrica.
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