Los frigoríficos de congelador rápido Iceteam 1927 son diseñados por nuestros ingenieros experimentados y fabricados exclusivamente en su fábrica.
Equipo de Hielo 1927
La rápida bajada de temperatura da al helado recién hecho una estructura más compacta en la superficie, asegurando una mejor conservación y estabilidad vertical del producto para una excelente presentación en el escaparate.
Congelando rápidamente durante horas, congelando a -18°C y endureciendo completamente el helado; un sistema ideal para almacenamiento.
Una vez restaurado a -14°C, el helado se vuelve blando, cremoso y fácil de untar de nuevo.
La rápida bajada de temperatura da al helado recién hecho una estructura más compacta en la superficie, asegurando una mejor conservación y estabilidad vertical del producto para una excelente presentación en el escaparate.
Congelando rápidamente durante horas, congelando a -18°C y endureciendo completamente el helado; un sistema ideal para almacenamiento.
Una vez restaurado a -14°C, el helado se vuelve blando, cremoso y fácil de untar de nuevo.
Para la preparación de helado: pastel, bavarois, mousse, raciones individuales, piezas duras y todos los pasteles fríos, el frigorífico de congelador rápido es esencial para acelerar los tiempos y garantizar la seguridad y el cumplimiento de las normas de higiene. La descongelación es perfectamente homogénea.
Con una congelación rápida positiva a +3°C, productos como dulces, pasteles, bases de pasteles, focaccia, pretzels, etc., mantienen su frescura durante 5-6 días. En solo unos minutos están listos para comer, con sabor, color, aroma y peso intactos.
Con congelación rápida negativa a -18°C, productos crudos como bizcocho de pastel, tartas, chou, etc., mantienen su estructura intacta, asegurando una conservación perfecta durante unos meses. Pasteles prácticos siempre listos para usar.
Con congelación rápida negativa a -18°C, productos como el sou-sou o los cruasanes permanecen fragantes. Se pueden restaurar a temperatura ambiente en 15-20 minutos o en el microondas en 30 segundos, manteniendo la forma y textura perfectas.
Temperaturas negativas hasta -40°C
Temperaturas positivas de hasta +3°C
Ambientación para helado
Ajustable para confitería
Heladería
Pastelería
Restaurantes
TEMPERATURA
+3/-40ºC
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VASKETA
2
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CONDENSACIÓN
Refrigerado por aire
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PODER
0,6 kW
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VOLTAJE
230/50/1ph
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PESO DE LA MÁQUINA
47-53
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DIMENSIONES
56x56x52cm
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TEMPERATURA
+3/-40ºC
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VASKETA
6
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CONDENSACIÓN
Refrigerado por aire
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PODER
1 kW
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VOLTAJE
230/50/1ph
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PESO DE LA MÁQUINA
110-150
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DIMENSIONES
79x82x90cm
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TEMPERATURA
+3/-40ºC
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VASKETA
12
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CONDENSACIÓN
Refrigerado por aire
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PODER
2,4 kW
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VOLTAJE
400/50/3ph
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PESO DE LA MÁQUINA
190-230
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DIMENSIONES
79x85x181cm
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TEMPERATURA
+3/-40ºC
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VASKETA
15
|
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CONDENSACIÓN
Refrigerado por aire
|
PODER
3,4 kW
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VOLTAJE
400/50/3ph
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PESO DE LA MÁQUINA
210-250
|
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DIMENSIONES
79x87x196cm
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|
TEMPERATURA
+3/-40ºC
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VASKETA
21
|
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CONDENSACIÓN
Refrigerado por aire
|
PODER
4 kW
|
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VOLTAJE
400/50/3ph
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PESO DE LA MÁQUINA
255-295
|
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DIMENSIONES
110x108x186cm
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Los frigoríficos de congelador rápido Iceteam 1927 son diseñados por nuestros ingenieros experimentados y fabricados exclusivamente en su fábrica.
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